segunda-feira, 29 de julho de 2013

Alergias Alimentares nos Bebés

«A associação entre o eczema e as alergias alimentares é conhecida. Sabe-se que reações alérgicas a certas proteínas presentes nos alimentos, como a albumina de ovo, proteínas lácteas de vaca, amendoim, entre outras, provocam reações cutâneas que se manifestam com o eczema ou dermatite. Um estudo recente publicado no Journal of Investigative Dermatology vem sugerir que a exposição cutânea a estes alergénios pode dar origem às alergias e sensibilidades alimentares, mesmo em bebés exclusivamente alimentados com leite materno. Como ainda não há exposição a alimentos sólidos, estes resultados sugerem que células imunes na pele, e não apenas no intestino, têm um papel crucial na sensibilização a certos alimentos. A degradação da barreira cutânea com o eczema deixa as células imunitárias da pele expostas aos alergénios ambientais, neste caso alimentos. Assim sendo, as alergias alimentares não se desenvolvem necessariamente de dentro para fora, mas também de fora para dentro, especialmente quando a função protetora da pele está comprometida no eczema.»

Fonte: fat-new-world.com - 29/07/2013

Na introdução de alimentos sólidos, para ter conhecimento de quais aqueles que poderão ser mais benéficos na alimentação infantil, é importante a realização do teste de intolerância alimentar, e assim evitar reações adversas para o seu bebé.

quarta-feira, 24 de julho de 2013

Intolerância Alimentar (estudo realizado no Brasil)

« O médico especialista em genética no Brasil, Claudio Schmidt explica que a intolerância alimentar atinge mais de 40% da população brasileira e está ligada a anticorpos chamados IgG, em que ocorre uma reação imunológica contra determinadas proteínas presentes nos alimentos, causando sintomas de dores abdominais, obstipação, diarreias, enxaquecas, entre outros. Esta condição tem um difícil diagnóstico, pois os sintomas são múltiplos. Assim, pode ser difícil detetar quais são exatamente os alimentos responsáveis pela intolerância, uma vez que os sintomas podem surgir após alguns dias da exposição ao alimento.

Alergia e Intolerância Alimentar
Frequentemente confundida com a intolerância, a alergia alimentar tem características particulares. Segundo a literatura médica, as alergias mais frequentes estão relacionadas ao leite de vaca, ao ovo, ao amendoim e aos crustáceos, como o camarão. Também é extremamente prevalente a alergia a corantes e outros produtos químicos utilizados em produtos industrializados. A alergia alimentar normalmente está associada a sintomas mais agudos como aparecimento de placas avermelhadas na pele e sintomas respiratórios, podendo, em formas mais graves, levar ao choque anafilático ou edema de glote, que podem chegar a ser fatais. Por outro lado, os principais sinais relacionados com a intolerância alimentar são dores abdominais recorrentes, flatulência, diarreia e obstipação.»


Faça já o seu teste de intolerância alimentar. O diagnóstico é fundamental para evitar os sintomas que causam desconforto.

segunda-feira, 22 de julho de 2013

Intolerância à Frutose

« A frutose além de ser encontrada sob forma isolada na natureza,  está presente em muitos alimentos.
A frutose é o monossacarídeo predominante em várias frutas. Também pode ser encontrado em leguminosas (soja, ervilha, lentilha e feijão) e vegetais (repolho, cebola, alho). Outra importante e conhecida fonte alimentar deste açúcar é o mel, o qual fornece a maior concentração de frutose na forma livre, de aproximadamente 42,4% do peso total do alimento.
Dado que a frutose possui um potencial poder adoçante, a indústria alimentar tem-na utilizado para aumentar a palatabilidade dos alimentos, sendo adicionada em doces, bebidas e frutas industrializadas. Os produtos de confeitaria têm, em média, 1 a 2% de frutose. Porém, se estes alimentos apresentarem frutas na sua composição, a quantidade de frutose pode aumentar para cerca de 11%.
Estudos indicam que a frutose pode ser recomendada como adoçante, em substituição da glicose, a diabéticos. No entanto, não existe consenso em relação ao uso desse açúcar. Alguns autores  consideram que o uso descontrolado da frutose resultaria em produção de glicose pelo organismo, e, consequentemente, aumento da glicemia.
Outras pesquisas demonstraram que a frutose está associada ao aumento dos níveis de triglicerídeos e colesterol, por também ser precursora de gorduras. Ela estimula a atividade de enzimas no fígado resultando em maior síntese de lípidos.
Outros efeitos ocasionados pelo excesso de frutose no corpo relatados em estudos são: aumento de ácido úrico circulante no sangue (principalmente em pessoas hipertensas), ganho de peso, esterilidade e desenvolvimento de doenças neuro degenerativas (demências como o Alzheimer).
O aparecimento dos efeitos colaterais associados ao uso de frutose deve servir de alerta para a necessidade de consumo controlado, mesmo havendo poucos estudos divulgados sobre o efeito maléfico do alto consumo desse monossacarídeo em humanos. A ingestão de frutose deve ser feita cautelosamente, sob orientação de um profissional da saúde qualificado.»

Fonte: anutricionista.com - 22/07/2013

terça-feira, 16 de julho de 2013

Intolerância Alimentar

"Cerca de 8% das crianças com menos de seis anos têm intolerância alimentar, de acordo com Pedro Lopes da Mata, médico imunoalergologista.
Este problema, muito mais comum do que se pensa, pode definir-se como uma reação adversa desencadeada por um alimento ou ingrediente culinário. São vários os alimentos que provocam intolerância alimentar. Os mais frequentes são o leite, ovos, nozes, marisco, trigo, chocolate, porco, frango, tomate, fruta, queijo, levedura e aditivos.

Causas

- Libertação de histamina que produz sintomas semelhantes aos de uma alergia.
- Carência de enzimas responsáveis pela digestão de determinados alimentos.
- Consumo excessivo de alimentos ricos em substâncias com efeitos farmacológicos (cafeína, histamina, tiramina, triptamina ou serotonina).
- Reação adversa aos aditivos presentes em alimentos processados.

Sintomas
Asma, rinite, obstrução nasal, dor abdominal, diarreia, urticária, eczema, acne, depressão, fadiga, enxaquecas, ansiedade e hiperatividade nas crianças são os mais comuns.

TratamentoEm primeiro lugar, é necessário identificar o alimento ou alimentos que provocam a intolerância. Depois disso, basta eliminá-los da dieta habitual.

Diga adeus à obesidadeA intolerância alimentar pode ser a causa dos quilos a mais em pessoas que não respondem às dietas. Quando se elimina o alimento que provoca a intolerância, consegue-se perder peso.

Fonte: saude.sapo.pt - 16/07/2013

Para conhecer quais as suas intolerâncias alimentares faça já o seu teste.

segunda-feira, 1 de julho de 2013

Cereais de pequeno-almoço

«Por trás de uma caixa colorida e ar saudável de cereais de pequeno-almoço, repleta de alegações nutricionais, há uma grande quantidade de açúcar. Parte é dispensável, por ser adicionado. O teor em açúcares pode superar 20 gramas por 100 gramas, o equivalente a quatro colheres de chá. Se ingerir 30 gramas de cereais, 6 são de açúcar. Dados estes teores elevados, também devido às frutas desidratadas, estes cereais não devem ser a escolha diária. Opte antes por cereais sem adição de açúcar. Intercale, por exemplo, com flocos de milho sem açúcar, tipo cornflakes, muito menos calóricos.
Consulte a lista de ingredientes: verifique se há adição de açúcar e procure mel, açúcar, xarope de glucose ou extrato de malte de cevada. Na informação nutricional, compare os teores em calorias, açúcares e gorduras por 100 gramas.
Em geral, os teores em fibra são interessantes. Além dos cereais integrais, quase todos combinam frutos secos (avelã e amêndoa, por exemplo), com frutos secados, como passas, banana, coco, maçã, ananás e papaia.
Parte dos hidratos de carbono dos cereais de pequeno-almoço provêm de açúcares adicionados, como mel, xarope de glucose, açúcar e extrato de malte de cevada. Mas as frutas desidratadas são um contributo importante para os teores excessivos de açúcar.
Aos frutos secos está associada a gordura: embora insaturada, melhor para a saúde, não se recomenda mais do que um punhado por dia. Os cereais de fruta e fibra são ainda fonte de vitaminas e minerais. Quanto ao sal, embora os teores sejam aceitáveis, merece crítica o facto de se tratar de um ingrediente adicionado.
Alternativas saudáveis para a primeira refeição do dia incluem pão de mistura, cereais ou integral barrado com um pouco de margarina ou uma fatia de queijo acompanhada de um copo de leite ou iogurte e uma peça de fruta. Use a imaginação e varie.»

Fonte: Deco Proteste - 01/07/2013