Como detectar uma intolerância?

Grande parte das pessoas que vêm fazer o teste traz sempre alguma desconfiança. A lactose reina neste campo, se bem que o glúten não fica atrás. Talvez por serem as intolerâncias mais conhecidas. “ Fico sempre mal disposta depois do pequeno-almoço” ou “Devo ser intolerante ao glúten, cada vez que como pão fico inchado/a” algumas das expressões mais frequentes. 

O que acontece com alguma frequência é descobrir intolerâncias a alimentos ingeridos junto com estes ou na sua composição. Falando do leite em específico, que é a maior preocupação das pessoas, a grande maioria adiciona algo ao leite: cereais, açúcar, café, cevada, chocolate, etc… Num grande numero de situações acontece o paciente ter intolerância ao chocolate, ao açúcar, ao café, ou à cevada, etc que o leva a sentir-se mal após o pequeno-almoço e a retirar o leite. Depois dizem-me “desde que deixei de beber leite sinto-me muito melhor”. Ora vejamos, se tinha intolerância ao chocolate, por exemplo, deixou o leite e passou a beber chá ao pequeno-almoço, como chocolate é pouco utilizado em chá, foi eliminado junto com o leite a digestão melhorou bastante é facto, mas a ideia de que é intolerante à lactose manteve-se. A consequência disso é retirar tudo o que tem lactose, deixando assim de consumir alimentos interessantes nutricionalmente. 

Falemos agora do pão, que na sua constituição leva farinha de trigo (por exemplo, pode ser outra farinha), fermento, sal e água. Mas porquê que estou a falar do pão? Porque muitas pessoas se sentem mal com ele e associam de imediato ao glúten, excluindo-o da alimentação. Como estamos em tempos de crise e os alimentos sem glúten são um pouco mais dispendiosos, convém ter certeza se de facto tem a intolerância ao glúten. Nestes casos, o que se descobre depois de fazer o teste é muitas vezes intolerância apenas ao um tipo de pão, cuja a composição especifica desse não a consegue digerir da forma correta ou então ao fermento. Nesta situação não há necessidade de retirar o glúten da alimentação uma vez que o problema não reside aí. 

Respondendo à questão deste post, é de facto possível descobrir por si mesma alguma intolerância que tenha. Mas como verificou existem estas situações que descrevi em cima, e muitas outras, que dificultam a identificação exata do alimento que está a prejudicar a digestão. Consequentemente leva à eliminação de alimentos e nutrientes importantes na alimentação geral da população. Para além do alimento estar mascarado os sintomas podem ainda se manifestar tardiamente dificultando ainda mais essa tarefa.

Quer saber como interpretar o resultado do teste?

Vermelho

Intolerâncias ou saturações alimentares. Alimentos a retirar da dieta, pelo menos, durante dois meses.  Consumir até três vezes por semana. Poderão passar a vermelho se ingeridos em excesso.

Verde
Alimentos bem tolerados pelo organismo. Se não forem saudáveis, não deve abusar do consumo.

Cinzento
Consumir até três vezes por semana. Poderão passar a vermelho se ingeridos em excesso.

A opinião de Sandra Carriço

"O teste é muito importante e recomendo a todas as pessoas fazerem-no. Eu gostei imenso tanto do teste como de toda a abordagem feita. Saí esclarecida e fiquei a saber o que deveria fazer com todos os alimentos pois nem todos preciso deixar de consumir"

Analisamos cerca de 500 alimentos

Descobri a origem do meu mau estar. Sou intolerante ao arroz

A Mª Fernanda Ferreira quis partilhar os seus resultados uma vez que os alimentos aos quais é mais intolerante são ingeridos pela maioria das pessoas. 
A Fernanda descobriu ter uma intolerância muito grande ao arroz branco e à cebola e foram estes alimentos que a deixaram mais surpreendida. “Incluo o arroz muitas vezes na minha alimentação e a cebola, essa sim, uso diariamente na confecção dos alimentos, agora já percebo o porquê do meu mau estar. Este teste de facto é uma mais-valia, andamos a consumir alimentos que parecem inofensivos e no final podem justificar algum do nosso mau estar” referiu Mª Fernanda Ferreira.

Apesar desta intolerância evidente nem sempre o aconselhamento do Nutricionista passa por excluir o alimento: "muitas vezes pode bastar substituir o arroz branco pelo arroz integral, por exemplo", explica Virginia Marques dietista da Wellnutri. "cada pessoa é diferente e há sempre forma de ajustar a nossa alimentação, reduzido ou substituindo os alimentos aos quais somos intolerantes", acrescentou.

Como distinguir intolerância de alergia?

As alergias alimentares confundem-se frequentemente com intolerância alimentar e por essa razão importante saber distinguir os sintomas.A alergia alimentar é uma reação imunológica que ocorre após a ingestão ou contacto com um determinado alimento. As manifestações clínicas são geralmente imediatas. Na intolerância alimentar, o organismo não consegue digerir completamente algum grupo de alimentos, normalmente devido a uma deficiência enzimática do sistema digestivo, ou outro mecanismo desconhecido. Como consequência, são produzidas substâncias que o organismo reconhece como estranhas causando uma reação de sensibilidade alimentar

A opinião da Nutricionista sobre as implicações da intolerância na perda de peso

"O teste de intolerâncias tem ajudado os pacientes a despistarem intolerâncias a certos alimentos que até à data desconheciam o seu grau de digestibilidade. Por conseguinte, a perda de peso consegue ser feita com um maior grau de sucesso.
Recomendo o teste, principalmente a pacientes com problemas de digestão crónica pois conseguem tornar as suas vidas bem mais facilitadas." 
Catarina Cunha, Nutricionista, autor

a do blog maisaude.blogs.sapo.pt

Porque confundimos intolerância com alergia?

Reações físicas à comida são comuns. Quase sempre trata-se de intolerância, e não de alergia. Mas, como têm sintomas semelhantes, há confusão entre os males, o que pode atrasar o diagnóstico. Alergia é a resposta imunológica do organismo ao reconhecer algo que julga prejudicial e digno de combate. A intensidade depende da quantidade de substância “inimiga” ingerida. Resulta em comichão na pele, na garganta e nos olhos e inchaço no rosto, entre outros sintomas. Já a intolerância, é a incapacidade de metabolizar um alimento por deficiência ou ausência da enzima necessária para isso. Nesse caso, quanto mais comer o que faz mal, pior.

Intolerância alimentar nas crianças

Mais comum do que a alergia alimentar e facilmente confundida com esta, não é uma reação alérgica, mas um efeito indesejável causado por um alimento. 

Cerca de 8% das crianças com menos de seis anos têm intolerância alimentar. Este problema, muito mais comum do que se pensa, pode definir-se como uma reação adversa desencadeada por um alimento ou ingrediente culinário. São vários os alimentos que provocam intolerância alimentar. Os mais frequentes são o leite, ovos, nozes, marisco, trigo, chocolate, porco, frango, tomate, fruta, queijo, levedura e aditivos.

Causas

- Libertação de histamina que produz sintomas semelhantes aos de uma alergia.

- Carência de enzimas responsáveis pela digestão de determinados alimentos.

- Consumo excessivo de alimentos ricos em substâncias com efeitos farmacológicos (cafeína, histamina, tiramina, triptamina ou serotonina).

- Reacção adversa aos aditivos presentes em alimentos processados.

Sintomas

Asma, rinite, obstrução nasal, dor abdominal, diarreia, urticária, eczema, acne, depressão, fadiga, enxaquecas, ansiedade e hiperactividade nas crianças são os mais comuns.

Fonte: Revista Prevenir

Eliminar intolerâncias ajuda na perda de peso?

Veja aqui a explicação técnica do teste de intolerâncias

Lactose & Lactase

A lactose (açúcar no leite) faz parte da composição natural dos lacticínios.
Para ser absorvida a lactose precisa de ser hidrolisada (digerida) no intestino por ação da lactase, uma proteína específica com atividade enzimática. A hidrólise da lactose consiste na separação da lactase nos seus dois componentes mais pequenos: a glicose e a galactose. Só desta forma é possível ocorrer a sua absorção diretamente para a corrente sanguínea.

Se a lactose não for hidrolisada permanece inteira no intestino, sem ser absorvida para a corrente sanguínea, o que pode provocar a drenagem de água para o lúmen intestinal, que por sua vez, pode causar diarreia.
Simultaneamente, a lactose inteira é fermentada por bactérias da flora intestinal (lactobacillus e bifidobacterium), com produção de ácido láctico e hidrogénio, podendo gerar sintomas, como o a distensão abdominal e a flatulência.

Faça já o seu teste de intolerância alimentar e descubra se é intolerante à lactose, ou seja, se o seu organismo não produz quantidade suficiente de lactase, impedindo a hidrólise da lactose.

Angelina Amorim encontrou "surpresas" no seu teste de intolerâncias

"Gostei muito de fazer o teste de intolerância alimentar desde logo pela forma simples como o teste é feito e também porque o seu resultado é muito completo. Fiquei surpreendida ao saber que não deverei comer alguns alimentos que consumia e quais as consequências destes no meu organismo, o que é muito importante porque, desta forma, posso selecionar com maior segurança e conhecimento a minha alimentação. A saúde é um bem muito valioso e nunca nos devemos esquecer que cabe a nós zelar por ela."

Intolerância Alimentar na Infância

Detetar as intolerâncias alimentares nas crianças pode não ser uma tarefa fácil, uma vez que elas ainda não conseguem fazer algumas associações do que lhes poderá causar os variados sintomas abdominais.

Por outro lado, com o crescimento, o organismo vai evoluindo no que diz respeito à produção enzimática, sendo esta mais reduzida numa idade precoce.
Assim sendo, muitas vezes a intolerância resolve-se com a exclusão do alimento, mas até chegarmos ao alimento em questão, são feitas experiências que podem privar a criança de alguns nutrientes fundamentais na sua fase de crescimento.

Com o teste de intolerância alimentar conseguirmos facilmente detetar se existe algum alimento ou substância que faça parte do dia alimentar da criança e que pode estar na origem dos sintomas.

Por ser um teste indolor, simples e rápido, é um método de grande utilidade para os mais novos.

Marília Gouveia utiliza teste para ajudar dieta alimentar

A cliente da Avespharma, em Vila das Aves, Santo Tirso realizou o teste de intolerância com a dra. Cláudia Matos e promoteu mudar os hábitos alimentares já que descobriu algumas intolerâncias que podem estar afetar a perda de peso.

Atriz Débora Secco elimina intolerâncias para perder peso

A atriz brasileira Deborah Secco perdeu 11 quilos, o mesmo peso que tinha sido obrigada a ganhar para dar vida a "Laura", uma das personagens do filme 'A estrada do Diabo'. Mas a atriz, de 34 anos, parece já estar de volta aos seus habituais 50 quilos. E para alcançar o objetivo, a dieta de Deborah Secco foi acompanhada por uma médica cardiologista especializada em terapida ortomolecular. O método ao qual a atriz recorreu consiste num estudo médico que analisou quais os alimentos a que a paciente tem intolerância e que deviam ser excluídos. Trigo, limão, pimento, milho, laranja aveia, leite de vaca, ovo e tomate, foram os alimentos considerados problemáticos para Deborah e foram por esse motivo retirados da alimentação da atriz.
Fonte: vidas.xl.pt

Teste de Intolerância Alimentar - um princípio para evitar o aparecimento de doenças

Como já tem vindo a ser referido, existem vários sintomas que podem ser associados como consequência de uma intolerância alimentar. Relembro alguns:

• Sintomas Gastrointestinais - diarreias agudas ou obstipação, distensão abdominal, gases, cólicas e flatulência, azia e enfartamento, refluxo.
• Sintomas Dermatológicos - irritações na pele, dermatites, eczemas.
• Sintomas Neurológicos - stress e ansiedade, náuseas e tonturas, cefaleias e enxaquecas.
• Sintomas Respiratórios - asma, constipações frequentes, faltas de ar.
• Sintomas Físicos - dores musculares.

Uma boa parte da população sofre diariamente com o desconforto causado por estes sintomas, causando mal-estar e afetando as tarefas do dia-a-dia.
Muitas pessoas também já experimentaram o alivio destes sintomas através do uso de fármacos ou de produtos naturais.
Já pensou que tudo isso pode ser atenuado com uma simples mudança de hábitos alimentares?
Conhecer quais os alimentos que toleramos melhor pode ser um caminho para evitar o aparecimento de doenças, provocadas pela agressão contínua que o organismo sofre devido à escolha errada de alimentos, (mesmo aqueles que consideramos "saudáveis").

O teste de intolerância alimentar, para além de ser rápido, indolor e não invasivo, pode ajudá-lo a melhorar a sua qualidade de vida, agora, e no futuro.

Intolerância à lactose

A intolerância à lactose continua a ser uma das intolerâncias alimentares com mais prevalência entre a população portuguesa.

A lactose é um dissacarídeo presente no leite e seus derivados, que necessita de ser quebrado para ser digerido pelo organismo. Essa quebra é realizada pela lactase, a sua enzima. Quando há uma intolerância à lactose, significa que o organismo não produz lactase suficiente para separar a lactose em galactose e glicose, e assim serem metabolizadas individualmente.

A má absorção da lactose pode levar à irritação da mucosa intestinal. Repetidas lesões podem levar a futuras alergias alimentares.
Ou seja, a intolerância caracteriza-se pela dificuldade na digestão e absorção de alimentos e seus constituintes, através de reações adversas que podem surgir a longo prazo. A alergia é uma resposta imunológica e imediata, com sintomatologia de maior agressividade. Quando apresenta intolerância à lactose, não significa que é alérgico, mas será necessário tomar medidas preventivas para que essa intolerância não se desenvolva para a alergia.

Para solucionar o problema e para que o organismo possa produzir lactase, é fundamental retirar a lactose da alimentação. Os sintomas também se podem atenuar com o uso de probióticos ou a utilização de enzimas digestivas. Tudo isto depende do grau de intolerância que apresenta.

Faça já o seu teste de intolerância alimentar e descubra como o seu organismo se comporta ao nível de produção da lactase e de outras enzimas digestivas.

WELLNUTRI - Teste Intolerância Alimentar

Intolerância a Aditivos Alimentares

A constante evolução no mercado com o aumento da variedade de produtos alimentares, tem vindo a modificar os hábitos alimentares dos portugueses. Hoje em dia, com o estilo de vida agitado e devido à falta de tempo, muitas vezes substituem-se os alimentos in natura por alimentos processados, com a presença de aditivos.

Os aditivos alimentares são substâncias que são adicionadas aos alimentos com o propósito de manter ou modificar o seu sabor ou melhorar a sua aparência.
Muitas vezes, o aparecimento de sintomas de má digestão está na origem da presença de certos aditivos nos alimentos.

Apesar da utilização de aditivos alimentares estar sujeita ao cumprimento da legislação em vigor, existem alguns com efeitos nocivos a longo prazo, muitos deles desnecessários e enganadores e outros em que não existem estudos conclusivos sobre a sua segurança.

Contudo, apesar do esforço para a utilização de produtos biológicos e naturais, muitas vezes somos obrigados a ter outras opções.

O teste de intolerância alimentar pode ser útil para verificar se existe algum aditivo presente nos alimentos responsável pela manifestação de distúrbios gastrointestinais.

Um dia sem glúten

A intolerância ao glúten, uma proteína presente em cereais como o trigo, cevada, centeio e aveia, é uma das intolerância de maior prevalência na população portuguesa.

Parece não ser fácil seguir uma dieta totalmente isenta de glúten, dada a presença destes cereais em inúmeros alimentos do nosso dia-a-dia. No entanto, hoje em dia já há uma grande variedade de produtos no mercado com baixa percentagem ou sem glúten.

Alimentos permitidos na intolerância ao glúten:
- Frutos
- Hortícolas
- Carne (sem panar)
- Peixe (sem panar)
- Azeite
- Produtos lácteos (ver nos rótulos se não contém espessante à base de amido)
- Arroz
- Batata
- Amaranto
- Quinoa
- Milho
- Soja

Segue um exemplo de um dia alimentar isento de glúten:

Pequeno-almoço:
- 1 colher de sopa de Corn flackes de milho
- 250 mL de bebida de soja
- 1 porção de fruta

Meio da Manhã
- 1 iogurte sólido magro
- 1 porção de fruta

Almoço
- 1 tigela de sopa de legumes, sem batata
- 90 g de carne + 2 batatas + 100 g de legumes ou salada fresca

Meio da Tarde
- 1 porção de fruta
- 1 queijinho fresco magro

Jantar
- 1 tigela de sopa de legumes, sem batata
- 90 g de peixe + 2 colheres de sopa de arroz + 100 g de legumes ou salada fresca

Faça já o seu teste e descubra o seu grau de intolerância aos cereais.

Intolerante à fruta? E aos sumos de fruta?

As frutas frescas, principalmente as frutas da época, são fontes de água, vitaminas e minerais. São, por isso, muito nutritivas e também práticas e saborosas.
No entanto, as frutas são ricas em frutose. Como todos os tipos de açúcar, a frutose, quando ingerida em excesso, contribui para o pico de insulina, produzindo energia em excesso para o nosso corpo. Quando esta energia não é utilizada, acumula-se em forma de gordura, o que leva ao consequente aumento de peso.

Assim, quando a fruta é consumida em forma de sumos, não só adquirimos uma maior quantidade de açúcar, como também não aproveitamos a fruta na sua totalidade, podendo ficar de fora partes que contêm mais nutrientes.
Além disso, a sua digestibilidade também pode estar afetada: "Quantas vezes até nos sabe bem uma laranja fresquinha, mas se comermos duas ou três já nos sentimos indispostos?"
O mesmo acontece com o sumo: maior quantidade de laranja poderá levar a uma pior digestão e consequente intolerância.

O teste de intolerância alimentar ajuda-nos a detetar quais as frutas que toleramos melhor, as que podemos ingerir em maior quantidade ou as que devem ser consumidas com moderação, principalmente sob a forma de sumos.

Teste Intolerância Alimentar realizado pela Wellnutri

A Gastrite Crónica está relacionada com a Intolerância Alimentar?

A gastrite crónica traduz-se na inflamação da mucosa do estômago.
É um problema comum, de origens múltiplas, que nos leva ao desconforto abdominal, sensação de azia e enfartamento e ao aparecimento de anemias, sem causa aparente, que se devem ao sangramento no estômago ou outra parte do tubo digestivo.

Quando se manifesta uma gastrite crónica, a doença de Crohn ou quando a bactéria Helicobacter Pylori se encontra ativa, pode ser necessária a utilização de protetores gástricos.
Além disso, é de extrema importância uma alimentação cuidada baseada em:

• Alimentos cozidos
• Ingestão abundante de água
• Alimentos pouco condimentados
• Restrição de bebidas alcoólicas e refrigerantes
• Restrição de alimentos industrializados e refeições pré-preparadas
• Restrição de frutos cítricos e outros alimentos de elevada acidez, que poderão ser agressivos para o estômago.

No entanto, a conjugação de todos estes fatores pode não ser suficiente para atenuar os sintomas.

Através da realização do teste de intolerância alimentar é possível detetarmos outros alimentos que deverão ser eliminados da alimentação, pois como não os digerimos bem, também podem estar na origem dos sintomas da gastrite crónica ou mesmo dificultar a cicatrização do estômago e o alivio da inflamação. Com o teste, conseguimos também selecionar os alimentos que toleramos melhor.

Assim, o teste de intolerância alimentar, complementado com uma alimentação adequada para distúrbios gástricos frequentes, contribui para que se sinta melhor e para o alivio de todos esses sintomas.

Sabia que...

...também pode ser intolerante à água mineral natural?

Por vezes sentimos que a água "não cai bem no estômago" sendo um obstáculo para quem tem dificuldade em ingerir água ao longo do dia.
Quando se verifica uma intolerância à água, não é aconselhável diminuir o seu consumo. Varie o mais possível a água que consume:

• Nas águas engarrafadas, varie entre as várias marcas comerciais.
• Opte também por água da companhia ou da fonte, se própria para consumo.

O objetivo é adquirir água de diferentes composições, pois a intolerância poderá estar na origem do excesso de alguns minerais.

Se tem mais dificuldade em ingerir água na sua forma simples, opte por chás ou infusões, sem adição de açúcar.

MSN Saúde e Bem-Estar - da promoção da saúde à prevenção e informação sobre doença - Ementa Saudável da Semana de Catarina Cunha

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