As alergias
alimentares confundem-se frequentemente com intolerância alimentar e por essa
razão importante saber distinguir os sintomas.A alergia alimentar é uma reação
imunológica que ocorre após a ingestão ou contacto com um determinado alimento.
As manifestações clínicas são geralmente imediatas. Na intolerância alimentar,
o organismo não consegue digerir completamente algum grupo de alimentos,
normalmente devido a uma deficiência enzimática do sistema digestivo, ou outro
mecanismo desconhecido. Como consequência, são produzidas substâncias que o
organismo reconhece como estranhas causando uma reação de sensibilidade
alimentar
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