Recentemente
recebi uma lista com novos alimentos a ser avaliados no teste de intolerância
alimentar o que me deixou bastante contente. Nesta lista encontra-se os
superalimentos (sementes de chia, linhaça, girassol, quinoa, etc), mais frutas,
legumes, alimentos proteicos e bebidas alternativas ao leite (bebida de
amêndoa, arroz, avelã, espelta, quinoa). Este último deixou-me particularmente
mais interessada.
Ora de facto surgem várias pessoas com intolerância á
lactose, ou que devem ter especial atenção ao leite animal porque já apresentam
dificuldade a digeri-la (tendência para intolerância). Nestas situações a
recomendação voltava-se para o leite sem lactose ou para a bebida de soja (esta
bebida era avaliada no teste). Limitar-me a estas duas opções confesso que me
deixava frustrada, principalmente quando descobria uma intolerância também á
bebida de soja. Sei que para muitas pessoas, a meia de leite de manhã é
essencial e retirar este pequeno prazer me deixava desconfortável, mas sugerir
uma bebida alternativa que não tinha a certeza que ia aceitar bem era um risco
apesar destas bebidas alternativas ao leite serem bastante ricas e óptimas
opções. É sem dúvida uma mais-valia saber se de facto a mudança que vai fazer é
segura. Fiz um pequeno resumo numa tabela dessas principais bebidas.
Por
100g
|
Espelta
|
Macadâmia
|
Aveia
|
Amêndoa
|
Avelã
|
Arroz
|
Soja
|
Kcal
|
49
|
36
|
47
|
47
|
51
|
54
|
35
|
HC
Totais
|
8,4
|
3,4
|
8,1
|
3,8
|
4,6
|
11
|
0,1
|
Açucares
|
5,2
|
2,1
|
3,9
|
2,8
|
3,7
|
6,5
|
0,1
|
Lípidos
|
1,2
|
2,4
|
1,3
|
3
|
3,2
|
1,1
|
2,1
|
Saturados
|
0,1
|
0,4
|
0,5
|
0,3
|
0,2
|
0,2
|
0,4
|
Proteína
|
0,7
|
0,5
|
0,3
|
0,9
|
0,7
|
0,1
|
3,7
|
Fibra
|
0,7
|
<0,5
|
0,8
|
0,7
|
0,5
|
0
|
0,6
|
Sal
|
0,09
|
0,13
|
0,08
|
0,08
|
0,10
|
0,09
|
0,04
|
A de
arroz é bastante energética, rica em hidratos de carbono e pobre em proteína e
fibra o que facilita a digestão, ideal para desportistas, principalmente que
pratiquem exercício aeróbio (cardiovascular). A bebida de aveia é uma otima
aliada para quem sobre de obstipação (prisão de ventre) pelo seu alto teor de
fibra, ainda protege as nossas células de radicais livres (podem causar cancro)
devido à concentração elevada de vitamina E, um excelente antioxidante. Temos
ainda a bebida de amêndoa e avelã, estas são rica em ácidos gordos essenciais
(ómega 3 e 6), excelente para prevenir/combater doenças cardiovasculares. Contém
ainda grandes concentrações de vitamina E, potássio, magnésio, zinco e cálcio.
A quinoa é um cereal bastante interessante, contem um valor elevado de proteína,
relativamente aos restantes cereais, mas o importante deste cereal é o seu conteúdo
de aminoácidos essenciais (significa que o organismo não os consegue produzir e
necessita de os ingerir) especialmente a lisina e metionina, ainda possui uma
concentração interessante de ferro, fosforo e cálcio. A bebida de soja
destaca-se pelo seu teor de proteína, óptima para praticantes de desporto
anaeróbio (musculação).
Existem outras bebidas. Todas
elas são bastante ricas em vitaminas e minerais e a grande vantagem é serem uma
excelente alternativa para pessoas intolerantes à lactose, para quem tem
alergia ao leite de vaca ou quem simplesmente não se sente bem com o leite de
origem animal. No entanto, nem todas elas conseguem se equiparar à concentração
de cálcio do leite de vaca, para tal a industria enriquece essas bebidas, deve
ter atenção e verificar se de facto existe esse acrescento. Até então estas
bebidas parecem otimas mas têm um senão. No geral, têm uma quantidade superior
de açúcar (>5g/100g) pelo que deve sempre preferir as originais, ao natural
ou light, o que significa não ter açucares adicionados.
Apesar da maioria das
grandes cadeias de supermercado já possuírem uma zona de produtos dietéticos
e/ou biológicos bastante variada poderá não encontrar facilmente todas estas
bebidas, terá de se deslocar a lojas específicas, aconselho as lojas celeiro.
Não tenha medo da mudança.
Comece a mudança introduzindo estas bebidas em batidos
Ideal para uma refeição intercalar (pequeno almoço, meio
da manhã ou lanche)
·
1 chávena de leite amêndoa
·
2 colheres de sopa de flocos de aveia integrais
·
1 banana
·
1 colher de sopa de sementes de chia ou
de linhaça
·
1 colher de café de cacau em pó (não açucarado)
Batido ideal para desintoxicar
·
½ copo de bebida de arroz
·
2 maças
·
1 pepino
·
Sumo de meio limão
·
Gengibre
e canela a gosto
Batido que ajuda o intestino preguiçoso
·
1 copo (250ml) de bebida de aveia
·
2 ameixas frescas e 2 secas
·
1 maça com casca
·
1 colher sopa de flocos de aveia integrais
·
1 colher sopa de sementes de linhaça
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