A questão da intolerância alimentar é cada vez mais recorrente e associada ao mundo da dietética. A procura de um estilo de vida saudável, que se reflita por dentro e por fora, faz parte dos objetivos de praticamente toda a gente. A aliar à prática regular de exercício físico, uma dieta equilibrada ajuda a fazer toda a diferença. No entanto, a questão que se coloca é: o que é uma dieta equilibrada? E se estivermos a ingerir alimentos aos quais somos intolerantes? Ou, por outro lado, e se estivermos a privar o nosso organismo de nutrientes essenciais para o seu bom funcionamento?
Mas afinal, o que é a intolerância alimentar? De acordo com Ana Delindro, nutricionista na Clínica S. Dâmaso, em Guimarães, a intolerância alimentar pode definir-se como “uma resposta adversa do organismo à ingestão de determinados alimentos, que
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